Η σκόνη αλευροσκώληκα (mealworm powder) είναι ένα θρεπτικό συστατικό από αποξηραμένες προνύμφες, πλούσιο σε πρωτεΐνες και λίπος, που χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο ως βιώσιμη πηγή τροφής σε προϊόντα όπως ψωμί, ζυμαρικά, γλυκά, ακόμη και ως συμπλήρωμα διατροφής για κατοικίδια ζώα (πουλιά, ερπετά).
Χρήσεις της Σκόνης Αλευροσκώληκα:
Ανθρώπινη Διατροφή: Ενσωματώνεται σε ψωμιά, ζυμαρικά, σνακ, και γλυκίσματα (έως 4%).
Ζωοτροφή: Υψηλή σε πρωτεΐνη (περίπου 52.7%) και λίπος (περίπου 32.8%), ιδανική για πουλιά, ερπετά και ψάρια.
Χαρακτηριστικά:
Σύνθεση: Κυρίως ακατέργαστη πρωτεΐνη, λίπος, εύπεπτοι υδατάνθρακες και φυτικές ίνες (χιτίνη).
Παραγωγή: Θερμικά αποξηραμένα άτομα από το σκαθάρι Tenebrio molitor, επεξεργασμένα με υπεριώδη ακτινοβολία (NF).
Προσοχή:
Αλλεργίες: Κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων σε άτομα με ευαισθησία στα καρκινοειδή (γαρίδες, καβούρια) λόγω της χιτίνης.
Εγκρίσεις: Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει εγκρίνει τη χρήση της ως νέο τρόφιμο.
---------------------------
Επισκόπηση AI
Η εκτροφή αλευροσκούληκων (mealworms) περιλαμβάνει τη διατήρηση των σκαθαριών (ενήλικα) με υγρασία (φρούτα/λαχανικά) και τροφή, την εναπόθεση αυγών στο υπόστρωμα (π.χ. βρώμη), την ανάπτυξη των προνυμφών (mealworms) σε ιδανική θερμοκρασία (γύρω στους 25°C) και την ξεχωριστή διαχείριση προνυμφών, νυμφών και σκαθαριών για βέλτιστη απόδοση, μετατρέποντάς τα σε πηγή τροφής για κατοικίδια ή άλλα ζώα.
Σκαθάρια (Ενήλικα):
Συνθήκες: Θερμοκρασία κοντά στους 28-30°C για ταχύτερη ωοτοκία.
Διατροφή: Φρέσκα φρούτα (μήλο, μπανάνα) και λαχανικά (πατάτα, μαρούλι) για υγρασία και τροφή.
Υπόστρωμα: Διατηρείται ξηρό, τα σκαθάρια γεννούν μέσα σε αυτό.
Αυγά & Νέες Προνύμφες:
Από τα αυγά που γεννιούνται στο υπόστρωμα, σε 10-12 μέρες εμφανίζονται τα πρώτα αλευροσκούληκα (mealworms).
Προνύμφες (Mealworms):
Θερμοκρασία: Περίπου 25°C.
Συνθήκες: Χρειάζονται υπόστρωμα (π.χ. βρώμη) για να τρέφονται και να αναπτύσσονται. Η υγρασία έρχεται από τις τροφές.
Κύκλος Ζωής: Μεταμορφώνονται σε νύμφες (2-3 εβδομάδες), μετά σε σκαθάρια (2-3 εβδομάδες).
Συμβουλές για Επιτυχία
Διαχωρισμός: Διατηρήστε ξεχωριστά τα στάδια (προνύμφες, νύμφες, σκαθάρια) σε διαφορετικά δοχεία για καλύτερη διαχείριση.
Ξήρανση: Στην βιομηχανική εκτροφή, η ξήρανση των τελικών αλευροσκουλήκων είναι ένα κρίσιμο στάδιο επεξεργασίας.
Στόχος της Εκτροφής
Συνήθως γίνεται για να εξασφαλιστεί τροφή για ερπετά, πουλιά ή άλλα ζώα συντροφιάς, καθώς τα αλευροσκούληκα είναι πλούσια σε πρωτεΐνη.
-------------------------
Γιατί εγκρίθηκε η κατανάλωση εντόμων ως τρόφιμα;;
Ύστερα από την πρόσφατη έγκρισή τους οι αλευροσκώληκες θεωρούνται πλέον νέο τρόφιμο, δηλαδή τρόφιμο που δεν κατανάλωναν ευρέως οι πολίτες της ΕΕ πριν από τις 15 Μαΐου 1997, όταν τέθηκε σε ισχύ ο πρώτος κανονισμός για τα νέα τρόφιμα.
Με βάση τα πορίσματα αυστηρής επιστημονικής αξιολόγησης που διενέργησε η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), τα κράτη μέλη συμφώνησαν με την έγκριση της αίτησης που είχε υποβάλει υπεύθυνος επιχείρησης τροφίμων στην Επιτροπή για τη διάθεση του συγκεκριμένου προϊόντος στην αγορά της ΕΕ.
Στη συνέχεια, η Επιτροπή εξέδωσε τη σχετική νομική πράξη την 1η Ιουνίου 2021.
Απομένει να δούμε βεβαίως αν θα αποφασίσουν και οι καταναλωτές να εντάξουν το έδεσμα αυτό στη διατροφή τους ή όχι, αν και η κατανάλωση εντόμων δεν είναι κάτι καινούριο, καθώς αυτά ήδη αποτελούν μέρος της ανθρώπινης διατροφής σε πολλά μέρη του κόσμου.
=====================
"O σιωπών δοκεί συναινείν"
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
To μπλόκ " Στοχσμός-Πολιτική" είναι υπεύθυνο μόνο για τα δικά του σχόλια κι όχι για αυτά των αναγνωστών του...Eπίσης δεν υιοθετεί απόψεις από καταγγελίες και σχόλια αναγνωστών καθώς και άρθρα που το περιεχόμενο τους προέρχεται από άλλες σελίδες και αναδημοσιεύονται στον παρόντα ιστότοπο και ως εκ τούτου δεν φέρει οποιασδήποτε φύσεως ευθύνη.