Συνταγή για παραδοσιακό κρητικό γαλακτομπουρεκο - της Ελ. Νύκταρη

Το παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο της μαρτυρικής Κανδάνου Χανίων.

ΔΕΙΤΕ το βίντεο για το φημισμένο γαλακτομπούρεκο της ΚΑΝΔΑΝΟΥ, ΕΔΩ.

http://www.arxeion-politismou.gr/search/label/%CE%94%CE%99%CE%91%CE%A4%CE%A1%CE%9F%CE%A6%CE%97

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ για την ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΔΩ.

ΠΗΓΗ: ΑΡΧΕΙΟΝ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ, 10.4.2020.

=====================
"O σιωπών δοκεί συναινείν"

Τα 5 λάθη που κάνεις όταν φτιάχνεις μακαρονάδα

Eίναι μια από τις πιο αγαπημένες γεύσεις των Ελλήνων, ψηλά στις προτιμήσεις τους.

Tα μακαρόνια είναι πλούσια σε θρεπτικές ουσίες, είναι μέρος της μεσογειακής μας διατροφής και μια εύκολη λύση αν θέλουμε να απολαύσουμε ένα γεύμα που μπορούμε να παρασκευάσουμε γρήγορα και να μας εγγυηθεί ένα αποτέλεσμα που θα ικανοποιήσει τον ουρανίσκο μας. Οι chefs αγαπούν τις μακαρονάδες και οι συνδυασμοί υλικών που μπορούν να τα συνοδεύσουν είναι πλέον αμέτρητοι. Τα μακαρόνια έχουν την δική τους τέχνη τόσο στην παρασκευή, όσο και στο βράσιμο και στο σερβίρισμά τους. Ποια είναι τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουμε όταν τα μαγειρεύουμε;

1) Η κατσαρόλα είναι πολύ μικρή: Είναι ένα από τα πιο κοινά λάθη. Τα μακαρόνια πρέπει να βράζονται σε μεγάλη κατσαρόλα ώστε να μπορούν να βράσουν χωρίς να κολλάνε. Όταν βράζουμε τα μακαρόνια σε λίγο νερό τότε αυτά πολύ πιθανόν είναι να λασπώσουν πολύ γρήγορα.

2) Ακολουθείς τυφλά τις οδηγίες: Τις περισσότερες φορές ακολουθούμε τυφλά τις οδηγίες στο πίσω μέρος της συσκευασίας. Ο food editor Sherry Rujikarn συμβουλεύει να ακολουθούμε το ένστικτό μας όταν τα μαγειρεύουμε. «Μην σταματάς να τα βράζεις επειδή η συσκευασία λέει ότι πρέπει να μαγειρευτούν για 10 λεπτά. Δοκίμασέ τα κι αν χρειαστεί να βράσουν περισσότερο, δώσε χρόνo».

3) Ξεχνάς να τα ανακατέψεις: Μην ξεχνάς να ανακατεύεις τα μακαρόνια όταν βράζουν. Πολλές φορές το παραλείπουμε αλλά αυτό είναι ένα από τα μυστικά για να μην λασπώσουν και να μην κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας.

4) Ξεπλένεις τα μακαρόνια: Είναι και αυτό ένα από τα πολύ συνηθισμένα λάθη στην παρασκευή των μακαρονιών. Δεν χρειάζεται να κάνεις τα πράγματα πιο δύσκολα. Μην ξεβγάζεις τα μακαρόνια με νερό λοιπόν. Απλά στράγγιξέ τα και πρόσθεσε σάλτσα και τυρί.

5) Δεν βάζεις αλάτι:

Επτά μοναδικές ρωσικές πίτες

Η λέξη “πιρόγκ” (“πίτα”) προέρχεται από την παλιά ρωσική λέξη “πιρ” (“συμπόσιο”), και αναδεικνύει τη σημασία της πίτας για το γιορτινό τραπέζι. Θέλετε να κοσμήσετε το τραπέζι σας με ένα από τα μοναδικά ρωσικά παραδοσιακά πιάτα; Διόλου δύσκολο.

Νακριόποκ

Πηγή: russian7.ru

Το “νακριόποκ” είναι πίτα από ζυμωτή ζύμη με γέμιση από φαγόπυρο, βρώμη ή ρύζι, με μια πυκνή στρώση από κομμάτια αλμυρού ψαριού. Η ονομασία αυτής της πίτας προέρχεται από τη γέμισή της, που λέγεται “νακριόποκ” και σημαίνει “στεριωμένο”, δηλαδή ο χυλός είναι σφιγμένος μέσα σε στρώσεις από ψάρι. Αυτό το πιάτο είναι διαδεδομένο στις περιοχές του Πσκοβ και του Τβερ. ...

Φτιάξτε πεντανόστιμα Ferrero Rocher....{συνταγή}

ΣΥΜΒΟΥΛΗ...

Φτιάξτε τη διπλάσια ποσότητα γιατί... μια μόνο δόση δεν είναι αρκετή!

Υλικά:

Συνταγη για σπιτικη, Μερεντα

Mια πολυ νοστιμη συνταγη οτι πρεπει για τους ουρανισκους μας, ενω ειναι και πολυ ευκολη (αφου τη φτιαχνει ενας μαντραχαλας σαν και μενα σε 15 λεπτα ολοι μπορουν)

χρειαζομαστε:...


100 γραμμαρια κουβερτουρα

150 γραμμαρια βουτυρο

4 κουταλιες της σουπας κακαο

2 κουταλιες της σουπας αχνη

ενα κουτι ζαχαρουχο γαλα

ενα φλιτζανι του τσαγιου φουντουκι σε σκονη

εκτελεση:

λιωνουμε την κουβερτουρα και το βουτυρο σε μπεν μαρι (νομιζω ετσι λεγεται) βγαζουμε απο φωτια και προσθετουμε ανακατευοντας συνεχως πρωτα το κακαο και την αχνη, μετα το ζαχαρουχο γαλα και τελος το φουντουκι. αυτο ηταν. αφηνουμε να κρυωσει λιγο και καταβροχθιζουμε τη μερεντα.

μερικα πραματα που καλο ειναι να λαβουμε υποψιν ειναι:

Σπιτικό ψωμί ολικής άλεσης

Δεν είναι λίγοι εκείνοι και εκείνες που ακόμη και στο ψωμί, θέλουν να ξέρουν τι περιέχει. Δεν είναι όμως εύκολο για όλους να έχουν στο σπίτι ένα αρτοπαρασκευαστή. Για αυτό σας έχουμε ένα τρόπο να φτιάξετε μόνοι σας ψωμί και μάλιστα ολικής άλεσης.
Υλικά
2 φλιτζάνια νερό
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
3 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά ξηρή ή περίπου 30 γρ νωπή

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το 1 φλιτζάνι νερό (τόσο ώστε να αντέχουμε να βάλουμε μέσα το χέρι μας).
Λιώνουμε στο χλιαρό νερό τη μαγιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό (επίσης ζεσταμένο ελαφρά), το ελαιόλαδο, το αλάτι και το αλεύρι.
Ζυμώνουμε να γίνει μια ομοιογενής ζύμη.
Πλάθουμε ένα ή περισσότερα ψωμάκια, τα βάζουμε σε ταψί, τα σκεπάζουμε με ένα πάπλωμα και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς (χωρίς να προθερμάνουμε το φούρνο) μέχρι να πάρουν το χρώμα που επιθυμούμε.
Η συνταγή αυτή γίνεται και σε αρτοπαρασκευαστή, αλλά εκεί ρίχνουμε τα υλικά με τη σειρά που είναι γραμμένα, αφήνοντας τελευταία τη μαγιά, ώστε να μη βραχεί από τα υγρά υλικά.

Ομάδα neadiatrofis.gr

==========================
"O σιωπών δοκεί συναινείν"

"σίβυλλα": Συνταγή για ρακόμελο...

Το ρακόμελο είναι βάλσαμο το χειμώνα, και κυρίως αν κάποιος είναι κρυωμένος.

Ζεστάνετε μισό ποτηράκι του κρασιού τσίπουρο, βάλτε μιά κουταλιά μέλι λίγη κανέλα κι ένα γαρίφαλο ...ανακατέψτε το καλά ...πάρτε βαθειά αναπνοή ...και κατεβάστε το με τη μία.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε προσεχτικά το τσίπουρο κι έπειτα το κατεβάζουμε από την φωτιά.

Κατόπιν, ρίχνουμε μέσα ανακατεύοντας το μέλι με λίγη κανέλα και το γαρίφαλο.

Επειδή το τσίπουρο περιέχει πολύ οινόπνευμα, πρέπει να προσέξετε να μην κοχλάσει και χυθεί έξω από το σκεύος γιατί υπάρχει κίνδυνος φωτιάς.

 "melissocosmos" μέσω "σίβυλλα"

Σχόλιο: Δοκιμασθέν απέδωσε καλώς

 Η συντακτική ομάδα

==========================
"O σιωπών δοκεί συναινείν"