Φτιαγμένο από βλαστοκύτταρα που έχουν αναπτυχθεί στο εργαστήριο, το τρισδιάστατο εκτυπωμένο κρέας είναι μια βρώσιμη απόδοση ενός προϊόντος που μοιάζει με κρέας που δημιουργήθηκε από μια διαδικασία παραγωγής πρόσθετων. Στρώμα-στρώμα, το τρισδιάστατο εκτυπωμένο κρέας κατασκευάζεται ή σκελετό, από μια βιομελάνη που εξωθείται από ένα ακροφύσιο τρισδιάστατου εκτυπωτή.
Αυτές οι εκτυπώσεις γεμάτες πρωτεΐνη αντιγράφουν την εμφάνιση και την αίσθηση του κρέατος συμβατικής εκτροφής, σφαγμένου κρέατος σε κυτταρικό επίπεδο - σε σημείο που μπορούν να θεωρηθούν " γνήσιο κρέας " από το Good Food Institute - ενώ είναι εξαιρετικά προσαρμόσιμα και χωρίς σφαγή.
ΤΙ ΕΊΝΑΙ ΤΟ 3D-ΕΚΤΥΠΩΜΈΝΟ ΚΡΈΑΣ;
Το τρισδιάστατο τυπωμένο κρέας είναι ένα προγραμματιζόμενο αντίγραφο κρέατος που κατασκευάζεται από την προσθετική διαδικασία της τρισδιάστατης εκτύπωσης που αντιγράφει το συμβατικά εκτρεφόμενο αντίγραφό του σε επίπεδο κυψέλης.
Εκτός από το κέρδος, η καθιέρωση της νέας τεχνολογίας πίσω από την τρισδιάστατη εκτυπωμένη παραγωγή τροφίμων έχει να κάνει με την κάλυψη της αυξανόμενης ζήτησης για εναλλακτικές λύσεις κρέατος, την αντιμετώπιση της σπατάλης τροφίμων και την ανάπτυξη βιώσιμων λύσεων για την καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής.
